全国24小时服务热线:13021103555

您所在的位置: 鑫锋立设备厂家 > 新闻资讯 > 行业动态 > 液氮速冻机-液氮速冻河豚鱼三文鱼

液氮速冻机-液氮速冻河豚鱼三文鱼

来源:张建锋      发布日期:2019-03-04

返回列表

  


       鑫锋立液氮超低温地道速冻机,小液氮型速冻机最低温度—196℃,充沛运用液氮雾化系统,大大降低了运用成本,其设备占地面积小,冻住速度快,经济节能。速冻产品零干损,提高产品 质量及保存时刻,提高产品核心竞争力,所冻产品冻住后能够做到速冻前的作用、产品新鲜、质量高。此设备而且契合QS认证的一切处理条件。
       最近网上有一篇文章让爱吃鱼的朋友们看到标题就不由得心里一惊——《鱼肉营养价值高,这3种鱼却是“例外”,主张不要多吃》,仔细点进去一看,文中说的3种鱼,第2种是指“腌制过 的鱼”,虽然描绘有点夸张,但总体上腌鱼确实不如新鲜的鱼健康,主张“不要多吃”也算合理。而另外两种是河豚和三文鱼刺身,说这两种鱼不能多吃就是典型的以偏概全误导大众了。   
       饲养河豚现已完成无毒,能够定心食用   河豚毒素的毒性的确很强,毒死老鼠的才能是砒霜的70倍。1990年,国家从法规上制止了河豚的买卖。也就是说,那以后在市场上买卖河豚,其实是违法的。不过这条法则在2016年发作 了变更。液氮速冻河豚鱼。   
  实际上,河豚毒素并不是河豚自己产生的,而是来历于一种特别的细菌。这种细菌通过寄生在浮游生物上进入河豚,或许直接寄居在河豚体内。而河豚能够耐受这种毒素,而且用它来作 为与天敌玉石俱焚的手段。   
      世界上的河豚有二百多种,我国约有四十种,不同品种的河豚堆积毒素的部位和才能不同。假如河豚毒素集中在肝脏、血液、卵巢等部位,那么当心去除这些部位之后,剩下的肉就能够 食用。这就是河豚的烹饪需求通过专门训练的厨师来操作的原因。   
      有些品种的河豚堆积毒素的才能很低,通过人工培养而且操控饲养条件,实际上现已无毒了。2016年,国家放开了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的经营。取得经营资质的单位,就能够合法地 经营这两种饲养的河豚,而顾客也就能够定心食用。液氮速冻河豚鱼。   野生的河豚有毒并且非法,稀缺性加上人们对“野生”的追逐,使得它价格昂贵。不管是从价格、安全还是遵法视点,顾客都不应该去追求。而人工饲养的河豚安全无毒,价格亲民, 就完全能够定心食用了。   
规范操作的三文鱼能够生吃   “三文鱼”的界说和能否生吃的问题在2018年曾引起了巨大争议,真实的三文鱼是指大西洋鲑鱼。现在市场上的大西洋鲑鱼首要来自于人工饲养。液氮速冻三文鱼。   
海洋捕捉的三文鱼或许存在异尖线虫等寄生虫,饲养三文鱼首要存在抗生素药残的问题。所以对于海洋捕捉的野生三文鱼,需求通过深度冷冻才能生吃。所谓“液氮深度冷冻”,FDA供给了 三种能够相互替代的流程,分别是:   
1、-20℃ 以下的环境中冻7天;   
2、-35℃的环境中冻硬,然后接着冻15个小时;   
3、-35℃的环境中冻硬,然后在-20℃以下的环境中冻24小时。   
而欧盟的“液氮深度冷冻”要求则是:冻到鱼的中心温度在-20℃以下,保存24小时。   
跟细菌不同,寄生虫是不耐低温的。通过这样的处理,即使三文鱼中存在寄生虫,也被冻死了,也就能够生吃了。液氮速冻三文鱼。   
大西洋鲑完成了人工海水饲养。在规范的饲养条件下,饲料和水体都有严格的监控,三文鱼感染寄生虫的风险能得到很好的操控。依据美国和加拿大等国的攻略,这样的三文鱼不通过深 度冷冻,也能够直接生吃。 也就是说,“生吃三文鱼”是能够的,只要满足:1、是真实的三文鱼(即大西洋鲑鱼),而不是我国商家自己界说的“淡水三文鱼”(即虹鳟鱼);2、来历正规牢靠(通过规范的深度冷 冻,或许来历于规范的人工海水饲养)。
     鑫锋立液氮超低温地道速冻机,小液氮型速冻机最低温度—196℃,充沛运用液氮雾化系统,大大降低了运用成本,其设备占地面积小,冻住速度快,经济节能。速冻产品零干损,提高产品 质量及保存时刻,提高产品核心竞争力,所冻产品冻住后能够做到速冻前的作用、产品新鲜、质量高。此设备而且契合QS认证的一切处理条件。